Die Pflichtschwelle überschreitet er locker: 10,5% Alkohol muss ein echter Gavi mindestens aufweisen, 12% hat der 2005er von Ricossa. Und die sind gut eingebunden in einen durchaus markanten und kraftvollen trockenen Wein, der ein typischer Vertreter seiner reinsortigen Art ist. Der für die Cortese-Traube klassische Duft nach Zitrusfrüchten dominiert schon nach wenigen Momenten im Glas, dazu kommen Anklänge von Apfel. Am Gaumen macht sich die dezente Säure sehr gut und lässt schnell Wünsche nach Speisebegleitern aufkommen: Fisch passt sehr gut, ebenso wie leichte Geflügelzubereitungen wie Dillhuhn oder einfach frisches Gemüse. Am besten genießt man diesen Piemonteser bei 8 bis 10 Grad.

>> Gavi DOCG 2005 von Ricossa, Piemont/Italien, 6,60 (ab sechs Flaschen 6,20) bei Multiwein (MetroBus 3), Stresemannstraße 38, Mo-Do 11.00-19.00, Fr 11.00-20.00, Sa 10.00-16.00, T. 23 51 76 71;