Schmeckt’s

YouTube-Koch Carl-Michael Hofmann findet Spitzkohl zu schade zum Schmoren, liebt Bärlauch-Pesto und geröstete Blumenkohlröschen. mehr

Warum Schollen und andere Fische besser schmecken, wenn sie erst im Sommer gefangen werden. mehr

Der Spargel ist da. Wie eine schnelle Sauce Hollandaise dazu gelingt und was es für leckere Alternativen gibt, verrät „Calle“ Hofmann. mehr

Wie man auch günstig für sich und seine Lieben kocht, wie es auch mit wenig Geld richtig lecker wird – das verrät Koch-Profi Carl-Michael Hofmann. mehr

Die klassischen weißen Stangen passen ebenso zu Ostern wie der Lammbraten. Auch hier gewinnt der Klassiker: eine Keule mit Kräutern der Provence. mehr

Über 100 Millionen Aufrufe hat CALLEkocht auf der Videoplattform. Ein Gericht von Carl-Michael Hofmann ist besonders beliebt. mehr

Die ersten YouTube-Videos entstanden mit dem Smartphone für seine Kochschüler. Heute hat Carl-Michael Hofmann mehr als 450.000 Abonnenten. mehr

Janet Schuldt vom Kartoffelkeller Hamburg erzählt, was sich aus der tollen Knolle alles machen lässt – von der überbackenen Suppe bis zum Kuchen. mehr

Christian Niemeyer vom Deutschen Zusatzstoffmuseum blickt hinter die Kulisse der Zutatenlisten. mehr

„Kölln“-Produktentwicklerin Anne-Dore Knaack verrät, was Flocken und Co. So gesund macht. mehr

Im Podcast „Schmeckt’s?“ erklärt er, warum keines der Tiere, die er vermarktet, in einen Schlachthof getötet wird. mehr

Stefanie Engelbrecht von der „Solawi Superschmelz“ erklärt es im Abendblatt-Podcast „Schmeckt’s?“ mehr

Niels Kruse gart Fleisch, Gemüse, Brot und Nachtische in den Flammen oder mit der Glut. mehr

Katrin Kressin verkauft um die 400 Lakritz-Spezialitäten und liebt ihren Job. mehr

Sebastian Junge legt Wert auf besten Geschmack aus wirklich nachhaltigen Zutaten. Das brachte ihm einen grünen Michelin-Stern ein. mehr

Die Feinheiten zu ausgepresstem Obst kennt Isabel Velke von der Lütauer Mosterei mehr

Beim Catering-Service Chickpeace kochen geflüchtete Frauen Gerichte aus ihren Heimatländern mehr

Gärtner Matthias Schuh vom Freilichtmuseum Kiekeberg gibt Tipps für Einsteiger und rät: klein anfangen! mehr

Die Französin produziert im Landkreis Cuxhaven Spezialitäten, mit denen sie auch Hamburger Gastronomen beliefert mehr

Christin Siegemund ist Chefin vom foodlab Hamburg. Hier werden Eier aus Ackerbohnen, und andere Spezialitäten auf ihre Genussreife getestet. mehr

Die Olive ist für den Ölkenner, was für den Weinfan die Traube: purer Genuss. Und sie kann sogar Krankheiten heilen. mehr

Wie beim Wein entscheidet die Herkunft über die Güte der Öle, weiß Conrad Bölicke von arteFakt. mehr

Die Bohlsener Mühle mahlt Bio-Getreide. Mathias Kollmann erzählt, was sich daraus alles backen lässt. mehr

Kinder essen gern Dinge, die sie kennen ,aber es muss nicht immer Pizza sein, sagt Jörg Amelung von Foods für Kids. mehr

Ob Bäcker, Konditoren, Brauer oder Fleischer – Handwerkskammerpräsident Hjalmar Stemmann freut sich über junge, ambitionierte Betriebe. mehr