Kalorie: Einheit des Brennwertes von Nahrungsmitteln, früher gebräuchliche Einheit der Energie. Eine Kalorie erwärmt ein Gramm Wasser um ein Grad.

Prozentangaben wie über den empfohlenen Tagesbedarf berechnet die Industrie nach dem Energiebedarf einer durchschnittlich trainierten erwachsenen Frau: 2000 Kilokalorien.

Brennwert: entspricht der entstehenden Energie bei "Verbrennung" der Lebensmittel im Körper. In Prozent gibt er den Anteil eines Produkts am Tagesbedarf an. 100 Gramm Nudeln haben zum Beispiel einen Brennwert von 390 Kilokalorien.

Zugesetzter Zucker: So bezeichnet die WHO beigemengten Haushaltszucker, hinzu kommt der im Produkt enthaltene Zucker etwa durch Früchte.

GDA: Guideline Daily Amount, Von der Industrie empfohlene Tages-Nahrungsmenge.