Sie wollen möglichst unerkannt bleiben, probieren Menüs in verschiedenen Restaurants und ihre Bewertungen sind zuweilen gefürchtet. Gastro-Kritiker ermitteln die besten Köche. Doch nicht jeder Meisterkoch legt Wert auf einen Stern.
GASTRONOMIE: DIE ARBEIT DER RESTAURANT-TESTER UND DIE FOLGEN
Wie Sterne Köchen die Kassen füllen
Von Melanie Wassink