Das Gemüse hat derzeit Saison, allerdings zumeist in der schwer verdaulichen, kalorienschweren Variante zwischen Kochwurst, Kassler und Schweinebacke. Bei Lars Fuhlendorf gibt's zum Grünkohl Zanderfilet.
Serie: "Kaisersaal"-Küchenchef steht für uns am Herd
Fuhlendorfs Tipp: Grünkohl einmal ganz anders
Von Wolfgang Klietz