Drei Hand voll Blätter von der Linde und/oder Rotbuche waschen.

Eine Hand voll Wildkräuter, z. B. Vogelmiere, Knoblauchrauke, Giersch, Löwenzahn, etwas Sauerampfer oder Brunnenkresse (scharf) zerhacken und zu den Blättern geben.

Für die Vinaigrette zwei Esslöffel (EL) milden Essig (evtl. auch etwas Orangensaft) und drei EL kalt gepresstes Öl mit je einem Teelöffel Senf, Honig und Salatkräutern (Schnittlauch, Bärlauch, Pimpernelle), Salz und Pfeffer verrühren.

Als Deko eignen sich essbare Wildblumen wie Gänseblümchen, Veilchen, Lungenkraut, einzelne Blütenblätter des Löwenzahns.

Haselnüsse, Sonnenblumenkerne oder Mandeln leicht anrösten. Sie runden den Salat ab.