Auch Zöliakie-Betroffene dürfen Weihnachtsstollen essen - wenn er mit glutenfreiem Mehl gebacken ist. Als Ersatz für glutenhaltige Mehlsorten aus...

Auch Zöliakie-Betroffene dürfen Weihnachtsstollen essen - wenn er mit glutenfreiem Mehl gebacken ist. Als Ersatz für glutenhaltige Mehlsorten aus Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste oder Hafer bieten sich z. B. Mais-, Reis-, Hirse-, Soja- oder Buchweizenmehl an, so die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft. Zöliakie ist eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Gluten-Unverträglichkeit.