Für eine kleine Feier mit etwa 20 bis 30 Gästen lohnt sich immer ein Blick in die nähere Umgebung. Viele Restaurants, Feinkostläden oder auch Schlachtereien bieten Catering an.

Der Vorteil liegt hier bei den geringen Transportkosten. Die Tatsache, dass man sich schon kennt oder danach wiedersieht, schützt vor bösen Überraschungen. Wichtig ist der gastronomische Hintergrund. Ein eigener Betrieb zeugt von Solidität und einschlägiger Kompetenz.

Ein weiteres Kriterium ist die Herkunft der Produkte, mit denen der Caterer arbeitet. Greift er auf Convenience zurück oder bereitet er alles selbst zu? Woher stammen die Rohstoffe wie Fisch, Fleisch und Gemüse?

Als minimale Vorlaufzeit für Organisation, Abstimmung, Vorbereitung und Einkauf braucht ein Profi etwa 14 Tage. An Feiertagen kann es naturgemäß zu Engpässen kommen.