Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 TL brauner Zucker
400g Dinkelmehl (630)
100g Buchweizenmehl
2 TL Salz
50g Joghurt
100g gemischte Kerne
Zubereitung:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Hefe und Zucker in 500 ml warmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten und das Salz mischen. Joghurt und die Hefemischung zu dem Mehl geben. Teig wird zähflüssig. Bis auf 2 EL die Kerne untermischen. Eine Kastenform ausfetten, den Teig hineingeben und mit den restlichen Kernen bestreuen. 10 Minuten backen, die Oberfläche einschneiden und weitere 45 Minuten backen.