Zutaten:

1 Würfel Hefe

1 TL brauner Zucker

400g Dinkelmehl (630)

100g Buchweizenmehl

2 TL Salz

50g Joghurt

100g gemischte Kerne

Zubereitung:

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Hefe und Zucker in 500 ml warmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten und das Salz mischen. Joghurt und die Hefemischung zu dem Mehl geben. Teig wird zähflüssig. Bis auf 2 EL die Kerne untermischen. Eine Kastenform ausfetten, den Teig hineingeben und mit den restlichen Kernen bestreuen. 10 Minuten backen, die Oberfläche einschneiden und weitere 45 Minuten backen.