Hamburgs Wirte sind weitgehend zufrieden. Laut Handelskammer beurteilen zwei von drei Restaurantbesitzern ihre Geschäftslage als gut, jeder dritte hält sie immerhin noch für befriedigend. Gut 20 Prozent der Restaurantbesitzer erwarten für 2015 eine günstigere Entwicklung als 2014, rund 65 Prozent Geschäfte auf gleichem Niveau, zehn Prozent rechnen mit Rückgängen.

Jeder zweite Wirt machte im letzten Quartal 2014 mehr Umsatz als im Vergleichszeitraum 2013. Auch die Erträge stiegen bei gut 40 Prozent der Restaurants. Für ebenfalls rund 40 Prozent blieben sie gleich, knapp 15 Prozent sprachen von Rückgängen.

Für 2015 erwarten rund 85 Prozent der 1328 Hamburger Restaurants gleichbleibende Beschäftigtenzahlen. Knapp 15 Prozent der Wirte rechnen mit steigenden Verzehrpreisen.