Rita Knüppel ist in Altona geboren und machte ihre Lehre zur Konditorfachverkäuferin in der Konditorei Schmidt in der Großen Bergstraße. 15 Jahre arbeitete sie in dem Familienunternehmen. Die Eltern ihres 2013 nach 41 Ehejahren verstorbenen Ehemanns Jens-Andreas hökerten auf dem Großmarkt mit Obst und Gemüse aus dem Alten Land. 1984 machte sich das Ehepaar selbstständig und erweiterte nach und nach das Sortiment.