Aperitif Cremant Elbling brut Sekt b. A. von Frieden-Berg (Mosel)
Arme-Leute-Hummersüppchen mit schwimmenden Bärlauch-Maultaschen, gefüllt mit Hummerfleisch und Ziegenkäse, 2007 Grauburgunder "Vom Kalkstein" (Neiss/Pfalz)
Himmel, Erde und Hölle Grützwurst auf betrüffeltem Sieglinden-Kartoffelpüree in schwerem Sud, 2007 Riesling Kabinett tr. "Lorcher Kapellenberg" (Paul Laquai/Rheingau)
Sorbet von der Braunschweiger Mumme (Malzbier)
Gebratener Steinbutt in Butterschmalz und Kräutern aus der Heide, gestrandet an Petersilienwurzelpüree und Zucchettiblüten, 2007 Riesling trocken "Rüdesheimer Bischofsberg" (George/Rheingau)
Hamburger Rundstück mit Filet vom Holsteiner Ochsen und Waldorfsalat, 2004 Frühburgunder trocken "Kindenheimer Grafenstück" (Neiss)
Arme Ritter mit Kompott von Zitrusfrüchten und Minz-Balsamico-Eis, dazu 2007 Bacchus Auslese (Peth-Wetz/Rheinhessen)