Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
Kartoffeln nach Wunsch (kann man auch gut weglassen)
1 Zwiebel alles in Butter andünsten und mit ca. 1 1 1/2 l Gemüsebrühe weichkochen (ca. 20 Min.) und pürieren (Stabmixer); mit Salz Pfeffer Tabasco oder Cayennepfeffer oder Chilipulver (nicht zu scharf)und Saft und Schale von 1 2 Orangen abschmecken; zum Schluss Sahne oder Crème fraîche unterrühren.
Rezept von Beatrix Fey