Von Jutta Hartwig aus Buxtehude
500 g Kartoffeln - schälen und würfeln
1 Zwiebel - klein gewürfelt
Butter oder Margarine
1 Glas Senfgurken (330 g)
1 Salatgurke - fein geraffelt
750 ml Geflügelbrühe
150 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer,
1/2 TL Zucker
2 EL Dill
Zwiebeln in Butter (oder Margarine) andünsten, Kartoffel- und Senfgurkenwürfel hinzufügen.
Die Hälfte der Salatgurkenraffel hinzufügen. Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer dazutun.
Etwa 25 Minuten mit geringer Hitze bei geschlossenem Deckel garen.
Crème fraîche und Zucker zufügen und mit dem Pürierstab pürieren.
Mit Dill bestreut servieren.
Guten Appetit!
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