Bäcker: Alle News, Hintergründe und Berichte

Thorsten Dittmer und zwei Mitarbeiter bei der Herstellung von Splittern, einem Mandel-Marzipan-Blätterteig-Gebäck, das es nur bei ihm gibt. Im Hintergrund: Stefan Hartung.

Bäckerei Dittmer feiert 75 Jahre traditionelle Backkunst

Geesthacht. Thorsten Dittmer ist Bäckermeister in dritter Generation. Er weiß, was seine Kunden lieben – und wie Sauerteigbrot lange frisch bleibt.

Von Dirk Schulz

„Wir haben geöffnet“: Am Ostermontag dürfen Geschäfte in Hamburg nicht öffnen. Viele Bäckereien haben dennoch auf. Das Abendblatt erklärt warum.

Bäcker Hamburg

Trotz Verbots: Warum viele Bäcker am Ostermontag geöffnet sind

Hamburg. An diesem speziellen Feiertag müssen Geschäfte eigentlich geschlossen bleiben. Viele Bäckereien haben dennoch auf. Wie kann das sein?

Von Marvin Mertens

Hamburg

Eppendorf, Winterhude & Co.: Diese Bäcker öffnen Ostern

Hamburg. Leckeres Frühstück im Bezirk Hamburg-Nord: Welche Bäckereien Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag frische Brötchen verkaufen.

Von Marvin Mertens

Ob Mehrkorn, Mohn, Sesam oder Schrippen: Auf den Genuss frischer Brötchen muss an den Osterfeiertagen nicht verzichtet werden.

Bäcker

Wo es in und um Geesthacht frische Brötchen an Ostern gibt

Geesthacht/Schwarzenbek/Lauenburg. Auch an den Feiertagen haben einige Bäckereien geöffnet. Wir sagen, wo Sie Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag fündig werden.

Von Dirk Schulz

Außen knusprig, innen fluffig: Leckere Brötchen für das Osterfrühstück gibt es auch Ostern bei vielen Bäckereien im Bezirk Altona zu kaufen.

Hamburg

Ostern 2024: Welche Bäcker im Bezirk Altona geöffnet haben

Hamburg. Bahrenfeld, Blankenese, Ottensen: Wo es Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag frische Brötchen gibt. Eine Übersicht.

Von Marvin Mertens

Hamburg

Ostern 2024: Diese Bäckereien im Bezirk Eimsbüttel öffnen

Hamburg. Hoheluft, Niendorf, Lokstedt und Co.: Bei welchen Bäckern es an Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag frische Brötchen gibt.

Von Marvin Mertens

Die Vorbereitungen laufen: Bald gibt es auch an der Kieler Straße in Bönningstedt Brot, Brötchen und Teilchen aus dem Hause Junge.

Einzelhandel

Neben Aldi eröffnet neues Bäckerei-Café in Bönningstedt

Bönningstedt. Neben dem neuen Supermarkt an der Kieler Straße macht die Filiale einer großen Kette auf. Wann es losgeht und was geboten wird.

Von Frank Schulze

Bäckermeister Dennis Sievert führt den Geesthachter Familienbetrieb am Hohenkamp in der dritten Generation.

Bäckerei Geesthacht

Brötchen per App bestellen: Bäcker Sievert macht‘s möglich

Geesthacht. Dennis Sievert (40) führt den Geesthachter Familienbetrieb in der dritten Generation. Zum 75-jährigen Jubiläum gibt’s eine Neuerung.

Von Dirk Schulz

Udo Hackradt arbeitet als Konditor in der Bäckerei und Konditorei Hackradt in Wedel.

Bäckerei Pinneberg

Frische Brötchen an Weihnachten: Diese Bäcker haben offen

Kreis Pinneberg. Heiligabend öffnen noch einige Backstuben, doch an den übrigen Feiertagen ist frisches Backwerk Mangelware. Ein Überblick.

Von Anne Dewitz und Frederik Büll

Bitteschön, Ihre Bestellung: Die Winsener Bäckerei Soetebier händigt die vorbestellte Waren am Silvestertag eigenhändig am Drive-In aus.

Landkreis Harburg

Berliner kaufen am Drive-In: Dorfbäckerei zeigt, wie es geht

Winsen. Winsener Bäckermeister bietet Rundum-Service zu Silvester – und wird von Kunden überrannt. Bis wann noch bestellt werden kann.

Von Iris Mydlach

Konditormeister Dierk Eisenschmidt stellt seit mehr als 60 Jahren Baumkuchen her. Hier zeigt er die korrekte Aufschneide-Technik.

Phänomen bei TikTok und Co.

Baumkuchen-Experte weiß alles über den Internet-Trend

Harburg. Hype um Edel-Schichtgebäck vom Spieß: Auf einmal ist Dierk Eisenschmidts Harburger Dauerbrenner total angesagt. So wird er geschnitten.

Von Sabine Lepél

Ein Bild aus besseren Tagen: Bei Bäcker Rohwer gab es das Elmshörnchen, passend zur Stadtmarke. Der damalige Wirtschaftsförderer Thomas Becken (r.) und Bäckerei-Chef Reiner Rohwer präsentierten das Gebäck.

Elmshorn

Bäckerei Rohwer schließt alle Filialen – nach fast 30 Jahren

Elmshorn. Der Traditionsbetrieb hatte sich in Elmshorn schon verkleinert. Nun ist endgültig Schluss, eine kleine Ära endet. Das sind die Gründe.

Von Marvin Mertens

Stollenprüfer Jens Wallenstein (links) mit Bäckerlehrlingen, Fachlehrern, Schulleiter und der Schulaufsicht.

Weihnachtsgebäck

Getestet: So gut sind die Stollen aus dem Kreis Pinneberg

Kreis Pinneberg. Wie Prüfer Jens Wallenstein das Weihnachtsgebäck untersucht, und warum sich Elmshorner Berufsschüler für den Test interessieren.

Von Nis Pflüger

Jannike Münster mit Kohlbrot in der Münsters Bäckerei in Pinneberg.

Feinschmecker

Ranking: Das sind die besten Bäcker im Kreis Pinneberg

Kreis Pinneberg. Das Magazin „Der Feinschmecker“ hat im Kreis Pinneberg einige Empfehlungen ausgesprochen. Das sind die frisch gekürten Betriebe.

Von Nico Binde

Norderstedt

Warum Bäckereien in Norderstedt der Nachwuchs ausgeht

Norderstedt. Lehrling Lukas Müller (18) ist im dritten Ausbildungsjahr und der vorerst letzte Auszubildende der Bäckerei Wagner.

Hat die Walz-Kluft wieder gegen seine Mittelaltergewandung getauscht: Bäckergeselle Daniel Wendt arbeitet nun im internationalen Mühlenmuseum Gifhorn.

Kirchwerder

Nur vier Wochen auf der Walz: Bäcker beendet Wanderschaft

Kirchwerder/Gifhorn. Daniel Wendt aus Kirchwerder wollte drei Jahre und einen Tag unterwegs sein. Warum er weit vor der Frist nicht mehr weiterzieht.

Von Lena Diekmann

SerrahnEins

Verein bringt Nigerianerinnen in die Backstube

Bergedorf. Abend im SerrahnEins in Bergedorf soll Geld für ein Schule für Bäckerinnen in Oshogbo einbringen. „Mit Bildung die Welt verändern“.

Von Jan Schubert

Zukunftstechnologie

Wie Künstliche Intelligenz Hamburger Firmen konkret hilft

Hamburg. Bäcker steuert die Brötchenproduktion, Stahlwerk spart Material, KI-Assistent berät Otto-Kunden. Was sich Unternehmen davon versprechen.

Von Volker Mester

Hohendeicher See

Tausendsassa vom Deichhus plant Croque-Laden in Bergedorf

Ochsenwerder. Pejman Tabasi verkauft seit März 2020 am Hohendeicher See Brötchen – und hat noch viele weitere Eisen im Feuer.

Von Thomas Heyen

Bäckereien stehen auch in Hamburg massiv unter Druck: Obermeisterin Katharina Daube steht in ihrer Backstube mit frischen Brötchen.

Brot & Brötchen

Warum Hamburger Bäckereien jetzt auch Aldi beliefern

Hamburg. Mehrere Betriebe beliefern den Discounter. Die Branche steht massiv unter Druck – in Hamburg mussten einige Bäckereien schließen.

Von Hanna-Lotte Mikuteit

Silvester

Berliner backen leicht gemacht! Hier sind Tipps vom Profi

Hamburg. Bäckermeister Michael Kaul verrät mit Blick auf Silvester sein Rezept. Was man beachten, aber auch unbedingt vermeiden sollte.

Von Thomas Heyen

Brot

Das sind die besten Bio-Bäckereien in Hamburg und im Norden

Hamburg/Kiel. Bioland-Jury prüfte verschiedene Brote und zeichnete auch drei Bäckereien im Norden aus. Diese Stuben wurden prämiert.

Von Geneviève Wood

Christina Weiß und Lutz Geißler in der Küche der Patchworkfamilie-- im Hintergrund einige der zehn Backöfen, die hier stehen.

Podcast Hausbesuch

Hamburg-Sasel: Wie ein Wohnzimmer zur Backstube wurde

Hamburg. Lutz Geißler und Christina Weiß haben ihre Berufe aufgegeben, um Brot zu backen – und das Haus der Patchworkfamilie komplett umgebaut.

Von Friederike Ulrich

Kreis Pinneberg

Handwerk in der Krise: Schwarzer Donnerstag beim Bäcker

Pinneberg. Licht-Aus-Aktion der Bäckereien im Norden soll auf existenzbedrohende Situation aufmerksam machen. Das sind die Hintergründe.

In Bäckereien in Hamburg und ganz Norddeutschland bleibt heute das Licht – der Verkauf geht jedoch weiter.

Energiekrise

Hilfeschrei! Hamburger Bäcker schalten heute die Lichter aus

Hamburg. Bäckereien fühlen sich von explodierenden Energiepreise besonders getroffen – und starten in ganz Norddeutschland besondere Aktion.

Von Elisabeth Jessen

Gaskrise

Darum bleibt es in Stormarns Bäckereien dunkel

Bargteheide. Steigende Energie- und Rohstoffpreise machen den Betrieben schwer zu schaffen. Mit einer Aktion fordern sie Hilfe von der Politik.

Von Filip Schwen

Kreis Pinneberg

Bäcker am Limit: Warum Donnerstag das Licht aus bleibt

Kreis Pinneberg. Die Existenznot im Handwerk werde immer größer, Energiekrise verschärft das Problem – darum soll es eine Aktion geben.

Von Nico Binde

Kreis Pinneberg

Bäcker in der Krise: Betriebe fordern Hilfe fürs Handwerk

Kreis Pinneberg. Energie-Engpass und Inflation: Bei der traditionellen Brotprüfung in Pinneberg wurden dieses Mal auch Sorgen geteilt.

Von Louis Le Bacquer

Der Laden am Lehmweg ist nach der Insolvenz seit einem Monat geschlossen.

Kultbäcker

Jetzt aber wirklich! Bäckerei Gaues startet mit Verzögerung

Hamburg. Eröffnung des Ladens am Lehmweg ist auf Mitte August verschoben. Eigentümer planen Filialen in Blankenese, Rotherbaum und Winterhude.

Von Hanna-Lotte Mikuteit

Deutsche Post

Wegen Streitigkeiten: Hoisdorf verliert einzige Poststelle

Hoisdorf. “Kultbäcker“ Armin Teubler stellt den Service in seinem Backshop zum Monatsende ein. Es gab Ärger mit der Deutschen Post.

Von Filip Schwen und Kaya Wilken

Bäcker

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