Auerbachs Keller ist die berühmteste Gaststätte Leipzigs. Eine amerikanische Studie nennt sie sogar an fünfter Stelle der bekanntesten Restaurants der Welt.

Ihren Namen erhielt sie nach dem ersten Eigentümer, Dr. Heinrich Stromer, der nach seinem Geburtsort "Dr. Auerbach" genannt wurde. 1525 ließ Stromer erstmals im Keller Wein ausschenken. Weltberühmt wurde der Keller durch Goethe. Dieser zechte während seines Studiums in Leipzig (1768) oft dort und verewigte ihn in Deutschlands Nationalepos, dem "Faust". In Auerbachs Keller möchte Mephisto Faust zeigen, wie leicht es sich leben lässt. Die Studenten hier leben von Suff, Scherzen und Sauereien. Mephistos Ziel, Faust für einen Augenblick vollkommen glücklich zu machen misslingt, da sich Faust in diesem Milieu alles andere als wohlfühlt. (See)