Laut „Spiegel“ will die Hamburgerin gemeinsam mit Johann Lafer und Tim Raue eine Regel durchsetzen, nach der Gastronomen die Ergebnisse der letzten Hygiene-Untersuchung öffentlich machen müssen.

Hamburg. Spitzengastronomen fordern mehr Transparenz bei der Hygiene von Restaurants: Eine Reihe bekannter Köche, darunter die Hamburgerin Sarah Wiener, TV-Koch Johann Lafer und Tim Raue will in Deutschland ein „Smiley-System“ nach dänischem Vorbild einzuführen. Das berichtet der „Spiegel“ in seiner neuen Ausgabe.

Dabei müssten Restaurants und Gastronomiebetriebe das Resultat der jüngsten Hygienekontrolle in Form eines Smiley-Logos, das sie gut sichtbar platzieren. Auf diese Art und Weise soll den Gästen mehr Transparenz bei der Restaurantwahl ermöglicht werden, außerdem wirke sich das Bewertungssystem positiv auf die Einhaltung der Hygienevorschriften aus.

Die deutsche Initiative wurde von der Verbraucherorganisation Foodwatch ins Leben gerufen. Unterstützt wird die Initiative auch von zahlreichen Betrieben sowie von dem Bestellportal Lieferheld.

Seit seiner Einführung hat das Smiley-System die Zahl der Beanstandungen von Gästen in Dänemark demnach deutlich reduziert. In Deutschland befürwortet die Mehrheit der Verbraucher zwar mehr Transparenz, bislang wehren sich Wirtschaftsverbände und Politik aber gegen ein solches Modell.