Joachim Lessaus Ururgroßvater hat die Braaker Mühle 1859 gekauft. Für die Bäckerei arbeiten heute 180 Menschen in der Zentrale in Braak, in 18 Filialen und in Verkaufswagen auf zwölf Wochenmärkten. Der Jahresumsatz 2008 lag nach eigenen Angaben bei 7,5 Millionen Euro. Für dieses Jahr erwartet der Chef ein Plus von sechs Prozent. In Braak werden jährlich 750 Tonnen Mehl verarbeitet. Täglich verlassen rund 32 000 Brötchen und 2000 Brote die Backstube.