Die erste urkundliche Erwähnung und Namensgeschichte des Stadtteils.

Eidelstedt wurde bis ins 18. Jahrhundert "Eilstede" genannt. Möglich, dass sich der Name von einem ansässigen Bauern namens "Eyler" herleitet. 1266 wurde das Dorf erstmalig erwähnt. 1350 folgten Berichte über eine Wassermühle, 1707 über eine Windmühle. Ende des 16. Jahrhunderts soll das Dorf aus 13 Bauernhöfen und zwölf Katen bestanden haben. 1927 wurde es nach Altona zwangseingemeindet, 1937 wurde Eidelstedt Stadtteil von Hamburg.