1. Der Sommer 1993 war heiß und wunderbar. Leider nicht für mich, einen Gastwirt mit einem Restaurant ohne Außenplätze. Deshalb machte ich mir Gedanken über Alternativen. Inspiriert vom ersten Hamburger Beach-Club und den großen Pariser Beach-Clubs entstand die Idee eines Beach-Clubs im Süden von Hamburg. Auf der Suche nach einem geeigneten Gelände, stieß ich auf einen früheren Schrottplatz, ein verwaistes Gelände im Harburger Binnenhafen, direkt am Wasser. Der Platz war ideal für eine Strandoase südlich der Elbe. Nachdem die Behörden von der Idee überzeugt waren, gab es zunächst zwar nur eine auf drei Monate begrenzte Genehmigung, aber es war der Beginn von fast zehn wunderbaren Jahren Veritas Beach.

2. Ich interessiere mich sehr für die neuesten gastronomischen Entwicklungen und begeistere mich für unkonventionelle Konzepte jeder Art. Immer wieder anders und neu – das fasziniert mich. Ich bin offen und liebe Projekte jenseits der bekannten Grenzen.

3. Die größte Sonnenstunde ist für mich eigentlich jede, weil ich gerade so leben kann, wie ich es mir wünsche.

4. Eine schlimmste Regenphase gab es, glücklicherweise, bisher noch nicht, da auf ein Tief immer schnell wieder ein Hoch folgte.

5. Ich würde als Erstes zu meinem lieben Kollegen Harry vom Del Mar gehen, ihn schnappen und dann gemeinsam mit ihm zu StrandPauli schlendern, um dort einen Sundowner an der wunderschönen Beachbar genießen.