Unter dem Titel "Herrn Paulsens Deutschstunde" stellt der Foodstylist Stevan Paul 21 traditionelle Rezepte und ihre Geschichten im Magazin "Effilee" vor: von Labskaus über Weihnachtsgans bis zum Leipziger Allerlei. Alles sehr puristisch und teilweise deftig nach Mittelalter duftend. Mögen manche Speisen auch für den nordischen Gaumen indiskutabel sein, wie die "roh eingelegten" Bratwürste "Blaue Zipfel" aus Franken, so könnte das Heft andererseits mit seinem Bemühen um Produktqualität und Originalität jeden Kantinenwirt, der sich an die Rezepte hält, zum Star machen. Die "Deutschstunde" füllt das 76 Seiten starke Heft "Effilee" ("Magazin für Essen und Leben") und kostet 9,80 Euro.