Im Journal finden Sie jedes Wochenende ein neues Suppen-Rezept zum Nachmachen. Schicken Sie uns Ihre Ideen!
Hamburg. 4 Schalotten
1 EL Butter
700 g Karotten
6 Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
2 Orangen
1 EL Currypulver
4-5 Scheiben Ingwer
200 ml Schlagsahne
etwas Zucker
Die Schalotten fein hacken, in der Butter anschwitzen. Die Karotten und Kartoffeln klein schneiden und zu den angedünsteten Schalotten geben. Den Curry darüber streuen und den Ingwer dazugeben. Jetzt Gemüsebrühe, Orangensaft und Sahne hinzugießen. Alles etwa 20 Minunten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Nuss-Baguette.
Guten Appetit!