Hamburg. Heilfasten nach Buchinger? Eine Formula-Diät? Eine Kur nach Franz Xaver Mayr? Auf die Frage nach der richtigen Fastenmethode gibt es viele Antworten. Generell aber raten Wissenschaftler zur Vorsicht. Fastenkuren mit dem fast kompletten Verzicht auf Nahrung seien bei längerer Dauer sogar gefährlich, sagt der Hamburger Ernährungspsychologe Professor Joachim Westenhöfer.

Ein überraschendes Ergebnis brachte ein "Ernährungs-Check" von Fernsehkoch Tim Mälzer (heute 20.15 Uhr, ARD), der unter ärztlicher Anleitung 45 Testpersonen einen Monat lang mit unterschiedlichen Gerichten bekochte. Danach gibt es kein "gesundes" oder "ungesundes" Essen - es kommt nur auf die richtige Menge an.