In der Lebensmittelindustrie ist es gemeinhin so, dass die größten Massenhersteller sich ländliche, nach alter Sitte klingende Firmennamen zulegen, um ihre Produktionsweise tunlichst vor dem Verbraucher zu verschleiern. Da muss man schon genauer hinschauen, oder besser: hinschmecken, um zu realisieren, dass es sich bei der „Altländer Mettwurst- und Schinkenräucherei Quast“ um einen ganz besonderen Betrieb handelt.