Hamburg. Viele Spitzenköche nehmen mittlerweile hohe Gebühren – zu groß sind die finanziellen Verluste, wenn Gäste kurzfristig stornieren.
Nobelrestaurants
Wer in Gourmetrestaurants zu spät absagt, muss zahlen
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Von Sophie Laufer
Thomas Imbusch, ehemals Koch bei Tim Mälzer, in seinem eigenen Restaurant 100/200 in einer ehemaligen Lagerhalle an den Elbbrücken.
© Marcelo Hernandez
