Genuss

Der Sternekoch nutzt sogar, was andere wegwerfen

Sternekoch Wahabi Nouri – hier beim Bummel über den Isemarkt, verwendet von den Radieschen nicht nur die Knolle, sondern auch die Blätter

Sternekoch Wahabi Nouri – hier beim Bummel über den Isemarkt, verwendet von den Radieschen nicht nur die Knolle, sondern auch die Blätter

Foto: Andreas Laible

Wahabi Nouri kocht im Piment marokkanisch inspirierte Menüs. Vom Gemüse nutzt er sogar Schalen und Blätter. Das gefällt nicht jedem.