Eppendorf. Wahabi Nouri kocht im Piment marokkanisch inspirierte Menüs. Vom Gemüse nutzt er sogar Schalen und Blätter. Das gefällt nicht jedem.
Genuss
Der Sternekoch nutzt sogar, was andere wegwerfen
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Von Vera Fengler
Sternekoch Wahabi Nouri – hier beim Bummel über den Isemarkt, verwendet von den Radieschen nicht nur die Knolle, sondern auch die Blätter
© Andreas Laible
