Röster kümmern sich um alle Vorgänge rund um das Kaffeerösten. Je nach Betriebsgröße können dazu auch Beschaffung und Vertrieb gehören.

Außer großen Industrieröstern gibt es nach Schätzung der Deutschen Röstergilde rund 500 kleinere Röstereien. Tendenz steigend.

Eine klassische Ausbildung gibt es nicht. Einige Röstereien bilden aber über eine kaufmännische Lehre auch zum Röster aus.

Die Vergütung liegt abhängig von Qualifikation und Verantwortung zwischen 18 000 und 35 000 Euro jährlich.