Hamburg. Ein Mittagstisch zwischen Weinregalen, eine Sushibar im Vorkassenbereich oder ein Lebensmittelgeschäft mit integriertem Café: Deutschlands Supermarktketten nutzen zunehmend Gastronomieangebote, um mehr Kunden in ihre Läden zu locken und um sich von den preisaggressiven Discountern abzusetzen. In Hamburg experimentieren diverse Edeka-Kaufleute unter anderem in der HafenCity mit entsprechenden Angeboten. Konkurrent Rewe testet im Kölner Raum gerade ein übergreifendes Bistrokonzept mit Pastagerichten, das von dem Hamburger Gastronomen und Vapiano-Gründer Mark Korzilius entwickelt wurde.