Mathias Tantau sen. gründete 1906 eine typisch Holsteiner Baumschule. Von Beginn an lag das Hauptaugenmerk auf dem Anbau von Rosen. Viele Sorten wie Rotelfe (1922), Professor Gnau (1928) oder Tantaus Überraschung (1943), erlangten schon damals zum Teil weltweite Bedeutung. Heil aus Krieg und Gefangenschaft zurückgekehrt, übernahm Mathias Tantau junior 1948 die Verantwortung für den Betrieb.

Einer seiner ersten Erfolge war die Konrad-Adenauer-Rose, benannt nach dem ersten Kanzler der Bundesrepublik Deutschland. Konrad Adenauer persönlich wählte diese Sorte aus und taufte sie. Im Jahr 1985 entschloss sich Mathias Tantau junior, den Betrieb an seinen erfahrenen Angestellten Hans Jürgen Evers zu verkaufen. Im August 2007 verstarb Hans Jürgen Evers unerwartet früh, seitdem leitet sein Sohn, Christian Evers, den Betrieb. Er setzt damit die lange Tradition der Rosenzüchtung in Uetersen fort.