Bei Biovollkornbrot, das Effenberger herstellt, stammen die Zutaten nur aus ökologischem Anbau. Außerdem verzichtet der Bäcker auf industrielle Zusatzstoffe wie chemische Backhilfen. Vollkornbrot bewahrt zudem alle Bestandteile des Getreidekorns: Keimling, Mehlkörper und Randschichten. Es enthält viele Vitamine, Mineralien, ungesättigte Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Industriell verarbeitetem Mehl fehlen hingegen mit Keimling und Randschichten wertvolle Inhaltsstoffe.