Tokat, das antike Eudoxia, ist eine anatolische Stadt mit langer Geschichte, beginnend mit den Hethitern im 2. Jahrtausend v. Chr. Heute ist Tokat mit 125 000 Einwohnern die Hauptstadt der türkischen Provinz Tokat. Überragt von einer mittelalterlichen Burg am Ostende der fruchtbaren Tokat-Turhal Ovasi, liegt sie an einer alten Hauptroute von Sivas nach Samsun. Seit dem Mittelalter ist Tokat eine wichtige Handelsstadt. Heute sind vor allem die Tabakindustrie und die Textilindustrie die Einkommensquellen der Bewohner. Bekannt ist der Ort außerdem für Kupferwaren und farbenfrohe Textilien. Die Stadt verfügt über viele historische Bauten, die teilweise aus der Antike stammen. Vieles davon ist zerstört, manches Sehenswerte aber mittlerweile prächtig restauriert.