Unter den Gaststätten setzen vor allem Hotelrestaurants Biolebensmittel ein. Oftmals nutzen konventionelle Häuser die Ökolebensmittel als Qualitätsmerkmal. Meist sind es Hotels der gehobenen Kategorie oder traditionelle Landgasthöfe, die vor allem saisonale Bioprodukte aus der Region auf ihre Speisekarten setzen. Einige Hotels gehen aber noch weiter und lassen den gesamten Hotelbetrieb zertifizieren. 62 solcher Biohotels in Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und der Schweiz haben sich im Verein "Die Bio-Hotels" zusammengeschlossen und vermarkten sich nun gemeinsam im Internet über die Website www.biohotels.info . Von März an soll die Übernachtung im ökologisch optimierten Ambiente auch online buchbar sein. Die beiden ökologischen Vorreiter in Hamburg sind das Ökotel an der Holsteiner Chaussee und das Hotelrestaurant Schanzenstern an der Sternschanze.