Kraftvoller Start: Overnight-Oats

Hamburg. Ein Haferbrei versorgt uns mit Energie für den Tag und abwehrrelevantem Zink.

Ein Haferbrei versorgt uns mit Energie für den Tag und abwehrrelevantem Zink. Das duftende Gewürz-Honig-Sößchen dazu weckt unsere Sinne. Die beiden Top-Entzündungshemmer am frühen Morgen oder für einen gesunden Snack zwischendurch sind hier Blaubeeren und Kurkuma

Rezept - Kraftvoller Start: Overnight-Oats

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Haferflocken
2 Kiwis
150 g Heidelbeeren
80 g Cashewkerne
1 EL Öl
50 g Kürbiskerne
2 TL Mohnsaat
1 TL Fenchelsamen
1 TL gemahlene Kurkuma
2 Kardamomkapseln
4 EL flüssiger Honig
300 g griechischer Joghurt

1 Haferflocken mit 300 ml Wasser verrühren und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen.

2 Kiwis schälen und klein würfeln. Heidelbeeren waschen und verlesen. Beides mischen. Cashewkerne grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Cashew- und Kürbiskerne, Mohn, Fenchel, Kurkuma und Kardamom zufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten. Pfanne vom Herd ziehen, Kardamom entfernen. Honig unter die Kurkumamischung rühren.

3 Joghurt locker unter die eingeweichten Haferflocken rühren und auf vier Bowls verteilen. Obstsalat und Kurkumasoße darauf verteilen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten + Ziehzeit

Pro Portion ca. 16 g E, 28 g F, 50 g KH, 530 kcal