Hamburg. Skyr aus Island enthält kaum Fett, hat dafür einen hohen Eiweißgehalt. Für Ernährungsbewusste durchaus eine gute Wahl.

Viel Protein, wenig Fett und irgendwo zwischen Quark und Joghurt angesiedelt – das ist Skyr (sprich: skir). Vor noch gar nicht langer Zeit stand er plötzlich in den Supermarktregalen, und keiner wusste so recht was damit anzufangen. Doch die Neugier scheint gesiegt zu haben – und der Trend zu Superfood und Fitness tat sein Übriges: Mittlerweile gibt es Skyr pur, mit Früchten, mit Vanille, als Mozzarella oder Drink.