Gastronomie

Schmidt & Schmidtchen übernimmt Caféhaus Rahlstedt

Schmidt & Schmidtchen-Chef Falk Hocquél steht vor der neuen Backstube auf dem Fleischgroßmarkt in der Lagerstrasse.

Schmidt & Schmidtchen-Chef Falk Hocquél steht vor der neuen Backstube auf dem Fleischgroßmarkt in der Lagerstrasse.

Foto: Michael Rauhe / HA

Hamburger Konditorei zieht mit Zentrale auf den Fleischgroßmarkt und eröffnet neuen Standort im beliebten Caféhaus.

Hamburg.  Die ersten Brötchen haben sie schon in der Nacht nach dem Umzug gebacken. Falk Hocquél rollt schnell einen Gitterwagen mit Backblechen zur Seite. „Das sind noch Reste vom Probebacken“, sagt der Chef der Hamburger Bäckerei und Konditorei Schmidt & Schmidtchen. „Die neuen Öfen“, sagt er. Der Unternehmer sieht ein bisschen müde aus. Der Zeitplan war eng. Und natürlich ist es auch ziemlich aufregend, wenn eine Backstube mit dem gesamten Inventar umzieht und die Produktion trotzdem weitergehen soll.

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Schon zwei Filialen dieses Jahr eröffnet

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Übernahmeangebote für Mitarbeiter in Rahlstedt

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Vier große Öfen sind eingebaut

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Schaubackstube in neuer Lebensmittel-Manufaktur

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