Elbler wurde 2012 als Start-up gegründet, von Stefan Wächter, einem Ex-HSV-Torwart, und Jan Ockert. Mit einem Cidre, der zu 100 Prozent aus Äpfeln aus der Region hergestellt wird, wollen die jungen Männer Hamburg zum Apfelweingebiet machen. Das Unternehmen hat mittlerweile zwei verschiedene Sorten mit verschiedenen Alkoholgehalten im Angebot. Elbler schlage eine Brücke zwischen traditionellem Obstanbau und einem modernen, urbanen Getränk, lobte die Jury.