Hamburg. In Hamburgs Bäckereien gilt künftig ein stärkerer Schutz gegen Lohndumping: Demnach verdienen Bäcker im ersten Jahr mindestens elf Euro pro Stunde und ungelernte Arbeitnehmer mindestens 8,69 Euro für einfache Arbeiten wie Brot schneiden oder Reinigungsarbeiten. Darauf haben sich die Bäckerinnung, die Landesinnung Schleswig-Holstein und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten geeinigt. Die Wirtschaftsbehörde erklärte gestern den neuen Tarifvertrag in Hamburg für allgemeinverbindlich. Damit gilt dieser auch für Unternehmen und Mitarbeiter in Hamburg, die nicht im Verband oder der Gewerkschaft engagiert sind.