Vapiano überholt Block. Auch Joey's profitiert vom Trend zum schnellen Essen

Hamburg. Die größten Restaurantketten in Deutschland haben eines der besten Jahre ihrer Geschichte hinter sich. Wie aus einer Umfrage der Fachzeitschrift "Food Service" hervorgeht, konnten die 100 größten Konzerne der Branche ihren Umsatz um 5,1 Prozent auf 11,2 Milliarden Euro erhöhen. "Dabei haben sich Hamburger Unternehmen als besonders wachstumsstark erwiesen", sagt Branchenexpertin Gretel Weiß.

Der Umsatz der in der Hansestadt gegründeten Kette Vapiano legte um rund 25 Prozent auf 128,8 Millionen Euro zu. Sie zog damit erstmals an Hamburgs Steakhaus-König Eugen Block vorbei. In diesem Jahr will Vorstandschef Gregor Gerlach weltweit 31 weitere Restaurants eröffnen.

Doch auch die Block-Gruppe konnte mit einem Umsatzplus von rund zehn Prozent auf 125 Millionen Euro deutlich wachsen. In diesem und im nächsten Jahr sollen sechs neue Restaurants in Betrieb gehen. Zudem steht die Eröffnung des ersten Brauhauses der Gruppe, des Blockbräu in den Landungsbrücken, im April bevor.

Vom Trend zum schnellen Essen profitierte auch Joey's Pizza Service, der Marktführer bei den Lieferdiensten aus der Hansestadt. Der Umsatz des Unternehmens durchbrach 2011 erstmals die 100-Millionen-Euro-Marke.