Zutaten: 1½ kg Kartoffeln, bevorzugt Linda, 2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe, Meersalz, 2 Tassen Olivenöl, frisches Bauernbrot, frischer Knoblauch

Zubereitung: Die Kartoffeln müssen zunächst geschält werden. Dann die Kartoffeln in der Brühe mit Meersalz gar kochen. Geben Sie dann das Olivenöl dazu und pürieren alles im Topf mit einem Stabmixer. Schon ist die Suppe fertig. Auf dem Teller krönen Sie die Suppe mit einem Strahl Olivenöl. Zum Essen sollte unbedingt gutes Bauernbrot, leicht angeröstet und mit frischem Knoblauch eingerieben, serviert werden.