Nach einer Umfrage von Forsa, Gesellschaft für Sozialforschung und statistische Analysen, von 2012 ist die Pollenallergie mit 43 Prozent die häufigste. Es folgen Hausstaubmilben (23), Nahrungsmittel (20), Tierhaare (18), Kontaktallergie (15), Medikamente (14), Biene/Wespe (9), UV-Licht (5) und sonstige 17 Prozent.

Im Fall einer Allergie schüttet der Körper fälschlicherweise Histamin in großen Mengen aus. Andererseits enthalten auch Lebensmittel, die länger gelagert sind, Histamin als Abbauprodukt. Etwa ein Prozent der Bevölkerung hat Schwierigkeiten, es abzubauen. Das äußert sich mit einer Überempfindlichkeit und Symptomen, die nicht so ausgeprägt sind wie bei einer Allergie.