Die Rhabarber-Saison läuft, so wie beim Spargel, traditionell bis Johanni, also bis zum 24. Juni.

Die grünlich-roten Stangen wachsen am Besten, wenn es warm und feucht ist. Dieses Jahr hat die Ernte etwa eine Woche früher als in durchschnittlichen Jahren begonnen und sogar drei Wochen früher als im vergangenen Jahr. Je rötlicher der Rhabarber, desto süßer ist er auch. Viel Zucker ist dann bei der Verarbeitung nicht mehr nötig. Geschält werden muss er entgegen der landläufigen Meinung nicht. Das Kilogramm kostet jetzt um die drei Euro.