Jens Heimlich glaubt zu wissen, warum der Markt in Glinde so viele Kunden anzieht: "Glinde ist eine Stadt, sie hat aber wegen ihrer Größe Dorfcharakter. Das macht den Markt so beliebt", sagt Heimlich. Der Trittauer verkauft seit zehn Jahren im Vierzehn-Tage-Rhythmus Kekse aus der eigenen Backstube. Die Kunden vertrauten auf sein Konzept: "Weniger ist mehr. Marktkäufer wollen keine künstlichen Inhaltsstoffe und Aromen."