Olaf Lenz kann stolz sein. "Kein Stand ist solange auf dem Markt wie wir", sagt er. Seit der Premiere 1974 steht seine Familie mit ihrem Stand in Barsbüttel. In dritter Generation verkauft Olaf Lenz den frischen Fisch, den er nachts um drei auf dem Großmarkt in Altona holt. Beliebt seien auch die selbst gemachten Salate. Olaf Lenz ist quasi auf dem Markt aufgewachsen: "Als Steppke habe ich hier schon Müll gesammelt und den Abwasch gemacht."