Die kurze Stintsaison hat begonnen. Noch bis Mitte April gehen die 18 Zentimeter kleinen Fische den Elbfischern in die Reusen. Stint wird ohne Kopf verzehrt. Schwanz und Gräten sind jedoch so zart, dass sie mitgegessen werden können. Traditionell wird der kleine Fisch in Roggenmehl gewendet und anschließend in Butter und Speck gebraten. Typische Beilagen sind Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Apfelmus.