Die Geschichte von Langes Tannen beginnt 1727. Damals gründete der Müller Johann Hinrich Carstens dort die "Neue Mühle". Der Name Lange kam hinzu, als Jakob Lange 1739 die Witwe des Müllers heiratete und den Mühlenbetrieb übernahm. Da die Konzession bis 1864 dem Müller nur einen bestimmten Kreis von Mahlgästen zuwies, entwickelte sich das Unternehmen anfänglich sehr langsam.

Die Blütezeit der Mühle begann Mitte des 19. Jahrhunderts. Damals wurde an diesem Standort eine der ersten Dampfmühlen in Schleswig-Holstein in Betrieb genommen. Durch die höhere Leistung wurde das Unternehmen wirtschaftlich sehr erfolgreich. Zusätzliche Einnahmen erzielte die Familie Lange durch eine eigene Bäckerei für Schiffszwieback, für die extra ein eigenes Gebäude zwischen dem Wohnhaus und der Scheune erbaut worden war.

Mit dem Umzug nach Altona, wo Langes 1873 eine moderne Korndampfmühle direkt an der Elbe errichteten, die bald als Hauptniederlassung diente, wurde der Mühlenbetrieb in Uetersen 1904 eingestellt. 1889 war die Windmühle bis auf den gemauerten Sockel, der heute ein Café beherbergt, abgebrannt und nicht wieder aufgebaut worden. Uetersen wurde zum Alterssitz der Familie.