Das Familienunternehmen Wiebold wird in dritter Generation geführt. Rolf und Christa Wiebold fertigen die ersten Pralinen 1968 in Sievershütten bei Segeberg in ihrer Küche. 1973 zieht der Betrieb nach Halstenbek. Als Rolf Wiebold 1985 überraschend im Alter von 51 Jahren stirbt, übernimmt Sohn Walter R. Wiebold das Unternehmen. Er baut 1992 die neue Produktionsstätte in Elmshorn auf.

Der Betrieb wird am 1. Juli 2013 an Sabine Wiebold sowie Sarah Wiebold und Schwiegersohn Hauke Feddersen übergeben. Die Trüffel gehen an Kunden in ganz Europa, Australien und den USA.