Ilmenau-Ewer transportierten vom Ende des 14. bis Anfang des 20. Jahrhunderts das Salz über die Ilmenau und Elbe in Richtung Lübeck und Hamburg. Zur Blütezeit der Saline zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert wurden so allein nach Lübeck jährlich mehr als 10 000 Tonnen Salz geschifft. Der Wasserweg war weniger gefährlich und billiger als die Landroute.

Touristen sind die Fracht, die Lüneburgs neuer Salz-Ewer in Zukunft vom Lüneburger Hafen bis nach Wittorf transportieren soll. Dazu wird das Schiff mit einem Steuermann und einem Matrosen besetzt. Der Ewer bietet Platz für 25 Fahrgäste. Die Schiffstour wird rund drei Stunden dauern. Zurück nach Lüneburg soll es mit einem 50er-Jahre-Schulbus gehen.