Familienrezept á la Pehmöller für Baiser-Heidelbeerkuchen:

Rührteig

150 g Mehl,

125 g Zucker,

1 Vanillezucker,

1 Teelöffel Backpulver,

1 Ei und 3 Eigelb,

125 g Margarine,

2 Tl. Backpulver,

1 El. Rum

500 g Heidelbeeren auf den Rührteig verteilen.

Baiser

3 steif geschlagene Eiweiß,

eine Priese Salz,

150 g Zucker,

etwas Zimt und

50 g gehackte Mandeln

vorsichtig verrühren und über die Heidelbeeren geben.

Backzeit: 50 bis 60 Minuten, Umluft 170 °C, später 150 °C