Reading.

Die Herstellung macht den besonderen Geschmack von Räucherwurst und Co. aus, doch sie hinterlässt auch potenziell krebserregende Schadstoffe in den Lebensmitteln. Ausgerechnet von der Autoindustrie schaute sich Jane Parker von der University of Reading nun einen Trick ab: Sie räucherte Testprodukte über einem speziellen Filter aus Zeolith, einem porösen Mineral. Bis zu 93 Prozent der gefährlichen Stoffe wurden so herausgefiltert. Testesser lobten das Aroma - „wie Weihnachtsschinken“.