Genua.

Safran wird mit billigen Gewürzen gestreckt, Flussbarsch durch günstigen Massenfisch ersetzt – um Lebensmittelbetrug schneller aufdecken zu können, haben Forscher vom Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) den „Nano Tracer“ entwickelt. Statt das komplette Erbmaterial zu prüfen, untersuche er bestimmte DNA-Sequenzen und verfärbe sich, wenn es sich nicht um eine Fälschung handelt, so die Autoren im Fachblatt „Angewandte Chemie“. Anders als bisherige Systeme soll er in weniger als drei Stunden Ergebnisse liefern.